Biologisches im gesunden Land um Laa

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Schmidt Maria & Andreas

Seit 1988 setzen die Schmidts konsequent die Philosophie der biologischen Landwirtschaft um und haben sich ihr eigenes Universum an Erfahrung geschaﬀen, von dem viele Bauern und Interessierte aus der Region proﬁtiert haben. „Wer in Fülle denkt, wird in Fülle haben“ ist einer der Leitgedanken ihres ganzheitlichen Wirtschaftens, deswegen fußt der Bogen ihres Schaﬀens auf einer Produktvielfalt, wie man sie sonstwo kaum ﬁndet. Aber auch die Weiterverarbeitung wird mit viel Liebe betrieben, die eigene Mühle schaﬀt hier Unabhängigkeit. Der Verkaufsraum in Neudorf ist Umschlagplatz und Kommuni-kationszentrum für bewusste Konsumenten, das ganze Produktsortiment ist hier - saisonal abhängig - verfügbar.

Maria Schmidt hat durch ihre Tätigkeit als Lehrerin den Anstoß gegeben und ihren Mann motiviert als einer der ersten den Bioumstellungskurs zu besuchen. Mittlerweile ist Andreas Schmidt Autorität in Sachen biologischer Ackerbau, auch im Ausland sind seine Erfahrungen gefragt Er versucht neben den praktischen Dingen auch zu vermitteln, dass Ernteausfälle - so bedauerlich sie sind - Teil der Natur sind und nur die Akzeptanz dieser Tatsache den Weg freigibt zur Wertschätzung und Verbundenheit mit dieser Natur. Nichts ist selbstverständlich, jedes Jahr fängt man von vorne an, nur man selber entwickelt sich weiter. Mit der Zeit stellt sich dann auch das „Weniger ist mehr“ als Leitmotiv ein und die Fülle im Kopf - Reichtum verstellt manchmal den Blick aufs Wesentliche. Für die beiden beginnt die persönliche Revolution im eigenen Garten, durch das was man anbaut und konsumiert, und nicht durch das Warten auf Veränderungen durch die Politik.

Das versuchen sie auch ihren 5 Kindern weiterzugeben, ohne deren Unterstützung manches im Betrieb nicht möglich wäre. Auch ohne die Mitarbeit der Großeltern wäre der Biobetrieb nicht vorstellbar gewesen. Die Kinder leben mittlerweile das Beispiel der Eltern, dass nicht nur die momentane Situation sondern auch das „Danach“ in das Handeln einbezogen werden muss, dass in Zeiten des Überﬂusses genauso sorgsam mit natürlichen Ressourcen umgegangen werden muss wie in Zeiten des Mangels. Diese Haltung ﬂießt auch in die Koch- und Backkurse ein, die Maria Schmidt hält.

Produkte

Amaranth/Amarantmehl, Anis/Brotgewürz, Braunhirse, Braunhirsemehl, Brot: Vollkornmischbrot, Nussbrot, Sonnenblumenbrot, Körndlbrot, Kürbiskernbrot, Dinkelbrot, Buchweizen, Dinkel, Dinkelflocken, Dinkelkleie, Distelöl, Erdäpfel, Fenchel, Gebäck aus Weizenvollmehl: Käse- Salzstangerl, Mohnstriezerl, Semmeln, Graumohn, Gries, Grünkern, Hafer, Haferflocken, Hirse(gelb), Hirsemehl, Karotten, Knoblauch, Koriander, Kräuter, Kräutersalz, Kümmel, Kürbiskernöl, Leinöl, Mais, Maisgrieß, Maismehl, Mischflocken, Roggen - Sorte "Niktia", Roggenflocken, Rollgerste, Rollgerstenflocken, Sandwich, Sojabohnen, Sonnenblumenöl, Speisekürbisse, Urweizen: Vollmehl, Mehl ausgesiebt, Walnüsse, Weißer Mohn, Weizen, Weizen- und Dinkelteigwaren (Nudeln, Spiralen), Weizenflocken, Weizenkleie, Zwiebeln (gelb, rot)

Schmidt Maria & Andreas
Nr. 501, 2135 Neudorf/Staatz
02523/6645
bio.schmidt@aon.at

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