Biologisches im gesunden Land um Laa

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Haidhof - Müller Karl

Als Büroaussteiger hat Karl Müller das erste Stück Land in Altruppersdorf gekauft, dieLange Haide, wo ab 1990 Schafe und Ziegen weideten und in einem Unterstand gemolken wurden. Später wurde ein Grundstück am Ortsrand von Kirchstetten erworben und der „Haidhof“ mit Stallungen und großer Käserei errichtet. Etwa 12o Schafe, Ziegen, viele Gänse, Enten und Hühner bevölkern zur Zeit die Weide rund um den Hof. Die Milchtiere werden etwa 8 Monate im Jahr gemolken, anfangs zweimal am Tag, später nur mehr einmal.

Im November werden die Tiere, die trächtig geworden sind, trocken gestellt um für die ab Jänner anstehenden Geburten Kräfte zu sammeln. 6 Wochen dürfen die Lämmer und Kitze die Milch trinken, danach wird sie wieder in der Käserei verarbeitet. Haidhof Käse ﬁndet man im Bauern-, Naturkost- und Bioladen und bei manchem Heurigen. Karl Müller ist seit 1993 Obmann der Vermarktungsgemeinschaft „Weinviertler Bauernhof“, die in Laa am Hauptplatz den Bauernladen betreibt. Direkt ab Hof können die Produkte auch bezogen werden, für Familien mit Kindern ist der Haidhof allemal einen Ausﬂug wert, Voranmeldung ist empfehlenswert.

Produkte

Enten, Gänse, Schaf - Weich-, Hart- und Frischkäse, Schaffleisch, Schafwurst, Ziegen - Weich- , Hart- und Frischkäse, Ziegenfleisch, Ziegenwurst

Haidhof - Müller Karl
Nr. 35, 2135 Kirchstetten
02523/8505
haidhof@aon.at

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